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侯文忠:毛主席的飲食習慣
2020-03-26 11:37:29
作者:侯文忠
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    中紅網北京2020年3月26日電

    毛主席工作起來廢寢忘食,飲食沒有規律,常常是感覺餓了才吃飯,有時候飯菜需要熱幾次。他對飲食從來不講求,吃東西不挑剔也不忌口,幾乎沒有他不吃的東西。很多人都知道,毛主席愛吃紅燒肉,愛吃辣椒,這已經是他多年的習慣了。后來,毛主席改吃魚,他愛吃武昌魚,也吃鰱魚,包括魚雜、魚腦袋、魚子、魚腸子、魚鰾,用辣椒炒了以后,他吃著很有味道?墒呛芏嗳瞬恢,毛主席還吃過麻雀。

    1960年12月25日,也就是毛主席生日的前一天,他召集家人和身邊的工作人員開“小整風”總結會,會上他宣布:“從1961年1月1日起,我不吃豬肉和雞了,因為豬肉和雞要出口換機器。我們欠人家的債要還給人家的,我看有米飯,有青菜和油、鹽就行了”。毛主席歷來是說到做到。困難時期他7個月不吃肉,20多天沒吃一粒糧,腿都出現了浮腫。他和全國人民同甘苦,共患難,共同渡過了難關。

    中南海里樹木多、舊房空房多,居住的人少。這里的麻雀、喜鵲、烏鴉等鳥類也比較集中。為了保證主席住房周圍的安靜,我們警衛戰士在哨位上經常用竹竿趕鳥。有的戰士提出來趕鳥不如掏麻雀窩,得到上級的允許后,大家齊動手,晚上去掏麻雀窩。我們有時把抓來的活麻雀送到主席的伙房,試著做了給主席吃,主席不僅沒有批評,還非常喜歡。因為麻雀在當時被列為 “四害”之一,是被滅除的害鳥。

    試想,我們平民百姓有幾人吃麻雀呢!我記得當年在學校除“四害”時抓了麻雀,把麻雀的兩條腿剪下來,交到學校計算除“四害”的成績,而把麻雀打死后都埋掉了,根本就沒有人吃?墒侵飨还苓@些,只要吃了對人體沒有害處,不鋪張浪費,他就敢吃。

    毛主席在武漢東湖賓館居住時,這里平時人很少,很安靜,所以,樹上小鳥自由的歌唱,草叢中小動物自在的玩耍。

    有一天,我們分隊一名叫李洪喜的戰友,在毛主席的住房左側廚房旁站哨,看見一只野兔在離自己很近的地方悠閑地吃草,他沒加思考,順手撿起一塊石頭就砸了過去,誰知不偏不倚一下子就把野兔打昏了,他立即撿起野兔交給了主席的廚師,主席的廚師一看兔子還活著,立即回廚房取刀給兔子放了血,到吃飯時做好后給主席送去,成了主席的一盤美餐。

    主席吃到新鮮的兔肉,問炊事員哪里買到的?炊事員說是一中隊戰士們捉的。主席說:“對,野兔肉比家兔肉好,但這里捉野兔可不太容易” 。

    得到主席的認可后,第二天夜里,中隊長就帶領戰士到草叢中抓野兔。我們采取許多人圍堵的辦法抓野兔。晚上手電筒一照,兔子就順著手電光跑進了我們的包圍圈,眾人合圍用網兜扣,當晚就抓了兩只,夠主席吃幾天的。

    有一天晚上,我們開著吉普車到機場去抓野兔,晚上車燈一亮,野兔就順著車燈跑,機場的路又平,車跑起來也快,野兔一會就跑不動了,只有等著活捉,當晚抓了兩只野兔。

    當然,采取用吉普車追兔子的情況不多,也不能讓主席知道,不然他準會說,這樣太浪費了。但是,我們的目的,只要主席吃飽吃好就算盡到了我們警衛戰士的一份責任。

    東湖賓館里樹多人靜,斑鳩等小鳥經常圍著我們哨兵轉,趕都趕不走。經過請示中隊領導同意,我們就在哨位上支起篩子,篩子底下放上食物做誘餌扣斑鳩,可是斑鳩很狡猾,只在篩子周圍轉,就是不進去,很少扣住。我們就改在晚上組織抓斑鳩,效果不錯,偶爾可以給主席改善一下生活。

    我們有時從中南海里抓小蝦。就是用盛水果的柳條筐子,往里邊放幾根骨頭和石塊,順著岸邊沉到水底,隔兩天提出來,筐子里就有許多小蝦,我們挑選好的送給主席,經過廚師料理,主席吃的津津有味。

    有時,我們晚上下了崗哨,到中海里去抓蛤蜊,蛤蜊的個頭很大,一個足有半斤重。我們清洗干凈切成塊,用蔥姜蒜、辣椒爆炒,我們吃著不錯,送給主席一些,主席也說:好吃。

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